第二百四十六章 银耳红枣梨盅（2 / 2）

“梨子百合银耳还能做什么？”

“这小子倒是懂点，知道做应季的东西。”

看着李名的动作，后厨其他厨师也小声讨论着。

突然，眼前的画面让众人眼睛微微睁大。

只见李名从刀具包里抽出一把刀速度极快的把一只梨子的皮削掉，然后干净利索的把梨心掏掉。

几个梨子在很短的时间里面就被他处理完毕。

“芥末快？”

“他好像是有点东西的啊，我都做不到这么快。”

“而且你们看，他削的很完整，整个梨皮都没有断的。”

看

着完整的梨皮和雪白的梨肉，众人都有些惊讶。

他可是在很快的时间里面就完成了这些操作的啊。

熟练的样子就像是打娘胎就开始削梨子一样。

“李厨好刀工，刀也是好刀。”

程兴贤听到动静也抬头看向李名。

“一般般啦，肯定没小程厨厉害的。”

处理完梨子，锅里的银耳也差不多开了。

煮多长时间是无所谓的，如果想吃那种煮融了的就得多煮一会。

银耳红枣梨盅跟小吊梨汤不一样，它是以前能上宴席的一道菜的，可以最后的时候当甜点上。

国宴有时候都会给外宾们上这一道菜，而且国宴请外宾的时候最后是必须要有甜品的。

甜品就是为了应时，体现药食同源和满足不同食客的需要。

有上了年纪的客人呢，选这道甜品就很合适。

中间掏空的梨肉先铺上一层枸杞子，再放百合，然后每个里面从锅里盛出三个红枣出来。

最后加上银耳，装满了为止。

一切ok后，将整个梨子放入盅内，再将盅放入锅里，梨盖也得放进去。

开大火蒸个15分钟就行。

不过现在时间还早，也不急着上锅蒸。

做好银耳红枣梨盅的一切准备工作后，李名拿出了素狮子头的食材

。

猴头菇、大豆蛋白、松茸、鸡蛋、淀粉、葱油等等，从食材上就突出一个高端。

“他这又是准备做什么？”

“你问我我哪知道，反正这小子还是有两把刷子的。”

“肯定啊，要不人家敢一个人上我们后厨来？”

“你龟儿就晓得当马后炮，刚开始咋个不见你说呢？”

“你们也真是的，削个梨就给你们唬住了”

银耳红枣梨盅李名除了削梨那一下，并没有展示出过多的技术含量。

所以众厨子们对他的评价也仅仅是从没东西的年轻人变成了好像有点东西的年轻人。

但是，众人都更加认真的看他操作起来。

起锅烧水，然后将猴头菇处理一下，切开下锅。

猴头菇也叫对脸蘑，一般都长在树上。

甲点长一颗，那么与其相对的乙点肯定也会长一颗，所以也叫对脸蘑。

其中富含的多糖能够提升人体的免疫力，是个对人很好的好蘑菇。

待锅里有点颜色后，下入芹菜、胡萝卜、葱姜、洋葱和少量香菜把猴头菇焯水10分钟。

等锅开的时候，李名把刚刚切剩下的梨子顺手拿起来吃了。

他扭头一看，发现整个后厨的厨师们都盯着他看。

“咋个了，你们也要吃？”